Sousaku Niku Ryori Izakaya Wagyu to Odashi

在分隔成兩格的火鍋中，熱氣蒸騰伴隨所選出汁的清香撲鼻而來。「Sousaku Niku Ryori Izakaya Wagyu to Odashi」的招牌和牛涮涮鍋，備有經典的黃金出汁、蜆肉與生蠔等海鮮風味，以及雞白湯等共7種湯底，食客可任選2種組合成鴛鴦鍋享用。將油花細膩的和牛或牛舌在滾燙的出汁中輕輕涮煮，油脂的甘甜與出汁的醇厚滋味交融，無需蘸醬，甚至讓人忍不住想將湯汁一飲而盡。

在品嚐火鍋之餘，店內單點菜式同樣貫徹了出汁的靈魂。當中極受歡迎的「炸出汁大根」，是將吸透高湯精華的白蘿蔔外層炸至酥脆，外脆內軟，一口咬下即迸發熱騰騰的出汁精華。此外，還有能嚐盡貝類鮮味的出汁蒸蜆、香氣四溢的炙燒黑毛和牛肉壽司，以及久煮入味的牛筋煮牛肉豆腐等，都是下酒的豐富佐餐選擇。

午市時段，餐廳亦供應親民的午餐定食，包括在赤身牛扒上澆淋豐富高湯的出汁牛扒定食、融入出汁香氣的溫潤牛筋咖喱，以及壽喜燒重等。店內採用散發木質溫度的和風摩登裝潢，設有適合一人自在用餐的吧枱座，亦有供多人聚餐的包廂。火鍋煮至最後，吸收了肉類與蔬菜精華的出汁，最適合用來煮雜炊或製作茶漬飯，為一餐畫上圓滿句號。